年菜十八喜气洋洋-----蒜香羊肉粉丝煲
“ 羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。一般人都可以食用，尤其适用于体虚胃寒者。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。煲汤时多放点大蒜可以去腥。”
[主料]
羊肉：适量
山芋粉丝：适量
[辅料]
姜：适量
大蒜：适量
[配料]
老干妈：适量
白糖：适量
鸡精：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[蒜香羊肉粉丝煲的做法步骤]
1、食材准备。
2、姜洗净，切丝，蒜剥皮，拍碎。
3、大蒜洗净，切段。
4、羊肉洗净，切块，锅热水，羊肉焯水，去除血腥味后捞出。
5、锅热油，入蒜、姜丝爆香后。
6、放入羊肉，料酒、老抽，翻炒均匀。
7、接着放入盐，再翻炒拌匀，加点水。
8、烧开后，加老干妈、胡椒粉，再翻炒。
9、装入砂锅内，继续小火焖烧2小时。
10、等羊肉基本快熟后，放入白糖、大蒜。
11、在放入泡软的山芋粉丝。
12、烧开后，放上葱花，上桌。
[小窍门]
1、.老干妈可以用辣椒代替。
2、.也可以放点橘子皮更去腥。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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