炝紫甘蓝
“ 紫甘蓝颜色鲜艳、富有营养；但是比较硬、所以我做炝菜、能软一点、用花椒油和蒜末来调味。”
[主料]
紫甘蓝：150克
菜花：少许
[辅料]
植物油：2汤勺
蒜末：少许
花椒粒：适量
[配料]
盐：一茶勺
米醋：少许
口味：原味
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：普通
[炝紫甘蓝的做法步骤]
1、主要调料有花椒粒适量、盐一勺、植物油2汤勺、米醋少许、蒜末少许。
2、原料有紫甘蓝。把紫甘蓝洗干净以后、去除大梗子、取叶、锅内放一点盐和油的水煮熟。
3、炝:锅内加热、放2勺植物油、把花椒粒炒香、然后放紫甘蓝炝、放盐面翻拌均匀、烹一点米醋、加入蒜末、翻拌均匀出锅。
[小窍门]
炝菜需要注意火候、火小没有香味、火大了容易糊锅。调味根据自己的喜好。
所属分类： 热菜