韩国酱汤粥
“ 酱汤粥
酱汤粥是将粳米浸泡并粗略的捣碎后，与牛肉, 香菇一起煮成的粥。因是用酱油调味故而称为酱汤粥。酱汤粥含有丰富的蛋白质，因此是对恢复期的病人与老人有益的食品。”
[主料]
粳米：180g
牛肉：适量
香菇：10g
芝麻油：6.5g(
[辅料]
酱油：9g(
蒜泥：1.4g
葱末：2.3g(1
胡椒粉：0.1g
芝麻盐：1g(
清酱：12g
盐：2g
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[韩国酱汤粥的做法步骤]
1、粳米淘洗干净, 浸泡在水里2小时左右, 用筛子沥去水分后，晾10分钟。
牛肉擦干血水, 去筋后剁碎(43g), 用调味酱料的1/2量调味。
香菇浸泡在水1小时左右, 去蒂用棉布擦干水气，切细丝(27g), 用剩余的1/2调味酱料搅拌。
2、用棒子把粳米捣碎至米粒的一半大小。
3、将锅加热抹上芝麻油后, 放入粳米, 牛肉, 香菇, 转中火炒2分钟左右。
4、倒入水, 大火煮5分钟左右直至沸腾，转中火，盖上盖子, 时而开盖搅拌熬煮10分钟左右。
煮到黏稠状时, 转小火时而搅拌慢慢续煮20分钟左右。用清酱与盐调味, 再煮一会儿
[小窍门]
参考资料：http://blog.sina.com.cn/qingdao0721
所属分类： 汤类