【西兰花炒虾球】——女儿的小灶
“ 现在正是吃虾季节，大人和宝宝们可要好好把握这个季节，享受肥美的鲜虾呀。
剥去了虾壳的虾球非常鲜嫩，吃起来很方便，味道也特别的好。而西兰花吸收了虾的鲜美也非常的好吃，这可是老少皆宜的一道经典菜。”
[主料]
鲜虾：适量
[辅料]
西兰花：适量
红椒：适量
[配料]
蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
糖：适量
油：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[西兰花炒虾球的做法步骤]
1、材料：鲜虾、西兰花、红椒。
2、西兰花去粗茎，掰成小块（不要用刀切，会散掉）；蒜切末；红椒切菱形片。
 鲜虾剥成虾仁备用。（可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒）。
3、炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。
4、炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。
[小窍门]
◎西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下，在用冷水过一下，再与虾仁同炒
◎蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好，所以尽量不要省去蒜
◎这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美，冷冻的虾仁味道要差很多
◎虾本身就很鲜美，所以一定不能加鸡精或味精
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