蛋黄焗苦瓜
“ 苦瓜的另一种吃法：蛋黄焗苦瓜。”
[主料]
苦瓜：一个
咸蛋黄：5个
口味：苦味
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛋黄焗苦瓜的做法步骤]
1、食材：苦瓜一个、咸蛋黄5个。
2、咸蛋黄加少量黄酒隔水蒸熟并研碎备用。
3、苦瓜洗净后对半切开去籽，再切成1厘米宽的斜条。
4、把切好的苦瓜用盐水浸泡20分钟。
5、锅里加水烧开后倒入泡好的苦瓜焯水，时间1—1分半钟即可（焯水时间一定要短，否则苦瓜就不脆了）。
6、苦瓜焯好备用。
7、来个合影。
8、炒锅烧热后加少许油，倒入备好的咸蛋黄。
9、炒至泡沫状。
10、再倒入苦瓜翻炒均匀即可出锅装盘。
11、因为咸蛋黄本身就咸，所以这道菜不用再加任何调料了。好了尝尝吧不错的。