家常豆腐
“ 一家饭店的招牌菜，回家后自己学着做了一次。味道很好。”
[主料]
豆腐：一块
[辅料]
胡萝卜片：适量
豆瓣辣酱：适量
盐：适量
白糖：适量
蚝油：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[家常豆腐的做法步骤]
1、豆腐切斜块。
2、把豆腐炸制金黄，不要炸的太老。
3、扎好后的豆腐。
4、爆香葱姜末，倒入胡萝卜翻炒，改小火倒入豆瓣辣酱。
5、把豆腐到进锅里翻炒，加调味料，加水，水不要超过豆腐，小火炖至收汁，加蚝油调味。
[小窍门]
豆腐不要炸太老，炖的时候要让每一块豆腐都吸收到汤汁。