芋头羹
[主料]
小芋头：400克
[辅料]
嫩豆腐：一块
肉末：50克
香菇：一朵
鸡蛋：一个（打散）
葱花：少许
[配料]
盐：少许
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[芋头羹的做法步骤]
1、芋头去皮煮熟。
2、捣碎。
3、加入肉末和嫩豆腐一起捣碎。
4、这是最后捣碎拌匀的芋头泥。
5、锅中倒入800毫升肉汤，开小火，将芋头泥放入，用铲子划开。
6、慢慢地将芋头泥划散均匀。
7、放香菇末，继续搅动。
8、汤汁开始变浓稠了，加少许盐。
9、汤汁很浓了，芋头羹的样子就出来了，倒入鸡蛋液，滑散煮开即可，临出锅时加少许香油、撒些葱花。
使用的厨具：煮锅
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