蒜茸拌茄子
[主料]
茄子：一根
蒜茸：一汤匙
[辅料]
姜末：适量
葱花：适量
[配料]
红辣椒粒：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜茸拌茄子的做法步骤]
1、茄子洗净后，把蒂去掉，切成2-3段，然后对半切开，再切成小条。
2、把切成条的茄子皮朝上，,放在蒸格上，放锅里蒸5分钟左右，时间可自己稍调节 茄子变软就行了，然后夹起来放在盘子里，摆好。
3、蒸茄子的时候我们可以准备酱汁。碗里放酱油，蠔油，少许糖，盐，鸡精，生粉， 加小半碗水搅拌均匀,备用.喜欢吃辣的可放点辣椒酱。
4、锅烧热后，倒油,把蒜茸,姜末,辣椒粒倒地锅里爆出香味后，把调好的酱汁先搅拌下再倒进锅里，煮开后，直接倒在蒸好的茄子上就大功告成了。
所属分类： 凉菜