肉丝酸汤面
“ 今天中午吃面(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ   ♡”
[主料]
挂面：1人份
肉丝：适量
葱：半根
蒜：1粒
蒜苗：1-3根
[辅料]
生抽：1大勺
老抽：1勺
白胡椒粉：1勺
陈醋：适量
盐：适量
味精：适量
口味：原味
难度：未知
[肉丝酸汤面的做法步骤]
1、肉切丝，葱蒜切碎(拍照的是一半，仅用于炝锅)。
2、热油，煸香葱蒜(为的是炼葱油)。下肉丝翻炒断生，加生抽和老抽(3:1，老抽味道太厚重了，会掩盖肉香，不宜多加)。。锅汽比较重，拍不好了，就这么糊₍ᐢ •⌄• ᐢ₎。。
3、往锅里加适量的水，水烧开以后下挂面，加盐，味精，白胡椒粉，一起煮。。挂面煮熟(出锅)的前1分钟，下另外一半葱蒜碎(确保它们断生，但保留适当的辛辣和香)。。出锅前1秒钟，加一把蒜苗碎(辣臭辣臭的挥发油会把香气带出来，时间一久，挥发油耗尽就不香咯)，搅匀立即关火。
4、吃的时候，根据个人喜好添加陈醋就可以了(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*。
所属分类： 面条 家常菜