自制凉皮
“ 手残党第一次做，也是第一发，大家可以参考参考😂”
[主料]
面粉：100g
酵母粉：适量
[辅料]
胡萝卜丝：适量
黄瓜丝：适量
辣椒面：适量
花生米：适量
香醋：1匙
生抽：适量
老抽：适量
口味：原味
难度：普通
[自制凉皮的做法步骤]
1、用量杯量一杯面粉，大约100g。（第一次做就随便量了些试验）
2、准备一些温水和面。
3、水慢慢的加，边加水边搅拌，面粉成如图絮状就OK。
4、把面揉成光滑的面团，盖上盖子醒二十分钟左右。
5、醒好了之后开始加清水洗面，如图。
6、洗好的水倒入一个大容器中，如图。
7、多洗几遍，洗至水是清的了，就洗好了。洗好之后放一边沉淀五个小时左右。我晚上做的，就放了一晚上，到第二天早上。
8、剩下的就是面筋了，面筋放点酵母粉发酵一会儿，放锅上蒸十五分钟。
9、水开后蒸面筋。
10、把沉淀好的面水上的水倒掉，剩下浓稠的，就可以蒸面皮了😊。
11、锅里水烧开，找个可以蒸的东西，我那个是老早买来蒸鱼用的。
12、大概三四分钟就好了，把它取出放入冷水里后取下来。
13、一张凉皮就成功了。
14、由于不能出门，家里没有食材，就弄了点胡萝卜丝，蒜末。
15、自己用辣椒面做了点油泼面。
16、把凉皮和步骤9的面筋切好，加盐，辣椒油，胡萝卜丝，蒜末，香醋等（根据自己的口味添加）。
所属分类： 小吃 陕西菜