腌黄瓜丝
“ 这款腌黄瓜，其实一年四季都可腌制，早晚上喝粥特别配。黄瓜想现吃或者吃脆的，就少晾晒一会儿。”
[主料]
黄瓜：适量
酱油：适量
[辅料]
花椒粒：适量
大料：适量
蒜姜：适量
盐：适量
辣椒：适量
蚝油：适量
口味：咸香
工艺：腌
耗时：数小时
难度：普通
[腌黄瓜丝的做法步骤]
1、准备食材。
2、黄瓜切小段。
3、每段再十字切。
4、用盐腌出水份。
5、把黄瓜码在干果机上。
6、设置63度。
7、时间约为9小时烘干。
8、黄瓜放容器。
9、酱油。
10、煮开晾凉。
11、炒锅多倒一些油，小火炸香花椒、大料、辣椒晾凉。
12、把干黄瓜丝放入容器，倒入酱油。
13、放入姜片、蒜。
14、把花椒大料油一起倒在黄瓜里，差不多能用油封住容器口的样子即可。
[小窍门]
烘干黄瓜时可根据自己需要黄瓜的干温程度设置，想吃脆的，少烘（或晾晒）一会儿，想吃有韧性的就多烘一会儿
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 泡酱腌菜 家常菜