原创|健身减脂杂蔬烤海鱼
“ 藏不住肥肉的夏日，唯有吃鱼肉喝黑咖才不会有深深的罪恶感~”
[主料]
鲳鱼：1500g
新鲜现磨咖啡粉：10克/杯（城市烘焙新鲜现磨咖啡粉）
[辅料]
洋葱：适量
金针菇：适量
胡萝卜：适量
葱：少许
姜末：少许
大蒜：少许
食盐：少许
食用油：少许
纯净热水：300ml
口味：咸香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[健身减脂杂蔬烤海鱼的做法步骤]
1、鲳鱼处理好后，在鱼身两面切上花刀，倒入少许料酒双面均匀抹上少许食盐，放冰箱腌制3个小时以上；
2、腌制鱼肉的过程可以把蔬菜处理好；
3、鱼腌好后，烤箱预热，在烤盘中倒入少量食用油并放入少许食盐；
4、把蔬菜放入烤盘；
5、用烧烤夹或筷子将食用油、食盐与杂蔬翻拌均匀；
6、用刷子在鱼生刷一层薄油后放入烤盘，并在鱼身撒上少许姜蒜末；
7、放入烤箱上下火200度，烘烤40分钟左右，具体根据鱼的大小厚薄和各家的烤箱脾气调节烤制时间；
8、鱼烤至过程中，将20克（两杯用量）城市烘焙阿拉比卡咖啡豆研磨为白砂糖粗细，手冲萃取300ml咖啡作为佐餐饮品；
9、咖啡装杯并准备两杯柠檬水；
10、烤鱼装盘；
11、藏不住肥肉的夏日，唯有吃鱼肉喝黑咖才不会有深深的罪恶感~
[小窍门]
1、、本帖建议的咖啡水粉萃取比为307系列阿拉比卡咖啡豆，其他品牌的咖啡豆请酌情调整水粉比；
2、、同时准备黑咖啡与柠檬水佐食海鱼，能更好的体会海鱼的鲜美、激发咖啡的坚果香气的同时又能使味蕾保持敏锐，鱼腥味不存在的~
使用的厨具：咖啡机、电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐