香酥油饼
[主料]
面粉：250g
开水：80g
凉水：80g
[油酥]
面粉：5g
熟油：10g
[辅料]
盐：2g
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香酥油饼的做法步骤]
1、面粉中加入开水搅成面絮，再加入凉水，和成面团，醒面20分钟。
2、面粉加入熟油搅拌均匀，制成油酥备用。
3、醒好的面不用揉，放在案板上直接擀成长方形大片，表面刷油酥，撒上盐。
4、像图中这样在面片上均匀对称的切开。
5、像叠被子一样，上下左右依次叠起来。
6、最后叠成一个正方形。
7、再次擀成长方形。
8、锅中倒入适量油放入擀好的饼胚，表面在刷一层油，防止水份流失。
9、烙到饼两面金黄即可。
10、吃时切成块。
11、层次分明，趁热吃香酥可口，放凉了也不硬。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食