红烧排骨
“ 一道家常的硬菜，肉质鲜香，土豆入味，汤汁更是可以拌饭配面条，都美味哦。”
[主料]
排骨：适量
土豆：两个
[辅料]
八角：两个
香叶：少许
郫县豆瓣酱：1勺
老抽：半勺
生抽：半勺
白糖：10g
姜片：少许
蒜：少许
花椒：几粒
[调料]
盐：少许
香菜：少许
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、配料备好。
2、排骨焯水备用（焯水步骤省略了）。
3、锅里放入油，温热后放入姜蒜和五香大料，小火炒香。
4、放入排骨翻炒。
5、翻炒到表面微微发黄即可。
6、排骨推到一边，放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒香。
7、再翻炒均匀排骨。
8、加入白糖。
9、加入老抽、生抽，翻炒均匀。
10、加入没过食材的开水。
11、烧开后改小火慢炖一小时。
12、排骨软烂后放入土豆，继续炖煮十五分钟，尝咸淡后可调入少许盐。
13、出锅撒少许香菜。
14、微辣的红烧排骨。
使用的厨具：炒锅
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