鸡腿炖吊瓜
“ 这是一道荤素搭配的家常菜，吊瓜炖制之后口感软面，并且吸收了鸡腿肉的香味，味道非常好。经过炖制的鸡腿肉表面沾了一层粘稠的吊瓜汁，非常入味，是一道老少皆宜的美味菜肴。”
[主料]
鸡腿：1个
吊瓜：800克
[辅料]
油：10克
盐：6克
白糖：2克
料酒：10克
生抽：10克
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[鸡腿炖吊瓜的做法步骤]
1、主辅料：鸡腿、吊瓜
2、 把鸡腿去骨、洗净、切块
3、 把吊瓜洗净，切滚刀块
4、 热油，炒香葱姜
5、 放入鸡腿肉煸炒至变色
6、烹入料酒去腥增鲜
7、 加生抽调味提色，加入清水
8、 烧开后，放入吊瓜块
9、 大火烧开，小火炖制5分钟
10、 加盐、白糖调味，再炖制2分钟
11、 旺火收汁后即可关火
12、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、鸡腿不去骨，直接剁块炖制也可以。
2、、成品菜肴的汤汁不宜过多。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐