珍珠圆子
“ 做珍珠圆子最好用长身糯米，也有的地方叫九米，今天家里没有糯米才用普通米的”
[主料]
大米：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
葱：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
蚝油：适量
香油：适量
鸡蛋：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[珍珠圆子的做法步骤]
1、米提前浸泡好（时间约3-5个小时），沥干水备用。
2、把准备好的小葱切末。
3、把肉米、葱末、蛋液一起剁成肉馅。这样放在一起剁可以增加肉馅的粘度口味会好一点。
4、将剁好的肉馅加入食盐、料酒、生抽、蚝油、香油（也称麻油）、然后将肉馅搅拌均匀。腌渍几分钟。
5、将肉馅揉成圆球，放在糯米上打个滚，均匀的裹上一层大米。
6、将裹上米的肉圆整齐摆放在盘子里。
7、珍珠圆子全部做好后上锅大火蒸15-20分钟。
8、呵呵！上成品喽。
[小窍门]
◎不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了，这样米蒸出来才白。我放酱油的时候没看放成老抽
◎肉馅里加入香菇胡萝卜更好，我家里正好没有，又懒得去买了。
◎加入1个蛋清口感更好，因为加入蛋黄怕浪费就一起放进去了，加入蛋黄会有点发硬。