清蒸龙利鱼“ 龙利鱼是家人比较喜欢做的鱼类,肉质非常细嫩,不腥,蒸鱼既保证了鲜味,也留住了营养,没有毛刺,老人小孩都可以放心大胆的吃!”
[主料]
龙利鱼:500g
葱:适量
蒸鱼豉油:适量
[辅料]
姜:适量
料酒:2-3滴
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:半小时
难度:普通
[清蒸龙利鱼的做法步骤]
1、材料大集合,哈哈,好饿。。
2、葱切段,姜切片备用。
3、买的是冻鱼,化透后,控干水分,一定要常温化,加入姜片,几滴料酒(料酒这个东西,真的是少少放,可以去腥,不然蒸鱼最后吃的全是调料味了,一点不鲜了)。
4、剩余的葱段 姜片码放在盘子底部。
5、腌渍好的八鲜网买的龙利鱼柳放在葱姜段上。鱼柳不得不赞一个,靓。
6、蒸锅放水,水沸后放入龙利鱼如蒸锅。
7、大火蒸6分钟关火取出。
8、倒出蒸出来的汤汁,铺上新的葱姜丝。(葱姜丝可以切漂亮些哈,可以为你的菜品增色)
9、加入蒸鱼豉油,没有的话,普通酱油也可以。
10、炒锅中放油大火烧热,要热油。
11、趁热浇在葱姜丝上即可。喷香扑鼻啊。。
[小窍门]
1、、龙利鱼非常鲜嫩,容易熟,所以水开后蒸6分钟即可,我用的是龙利鱼柳,如果你买的好似整条鱼,那么8分钟也可以了
2、、蒸龙利鱼后流出的汤汁虽然不像普通鱼那么腥,但是也建议倒掉。
使用的厨具:蒸锅
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