五花肉焖木耳
[主料]
五花肉：200克
黑木耳：30克
[辅料]
干辣椒：3个
姜：4片
蒜：2瓣
生抽：2勺
老抽：1勺
盐：1克
鸡精：1克
青尖椒：1个
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[五花肉焖木耳的做法步骤]
1、木耳提前半小时在清水中泡发
2、五花肉切成薄片
3、干辣椒切小段、姜蒜切片、青尖椒去籽切段
4、锅内加底油，下五花肉小火煸炒出油
5、再加入姜、蒜、干辣椒小火炒香
6、加入两勺生抽、一勺老抽翻炒上色
7、加入木耳大火翻炒几下
8、往锅内一次性加半碗清水，煮沸后上盖转小火焖五分钟
9、最后下青椒段，调入少许盐和鸡精翻炒几下
[小窍门]
1、、木耳需提前半小时泡发，建议选用单边黑木耳，这种是不带根的吃起来口感会更好
2、、炒制时加入了生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点
使用的厨具：炒锅
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