羊骨头炖茄子
“ 羊骨头炖茄子是东北一道特色菜，非常好吃，茄子比羊骨头还好吃，东北人一看就知道。”
[主料]
羊骨头：2斤
[辅料]
辣椒：适量
葱：适量
茴香：适量
盐：少量
生抽：两勺
茄子：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[羊骨头炖茄子的做法步骤]
1、羊骨头。
2、葱，茴香，辣椒。
3、新鲜茄子小院自家种的
4、少量油放不沾锅，把羊骨头炒没事水份，放辣椒，葱段
5、加开水莫过羊骨头，中火炖半小时，羊骨头8分熟了
6、下茄子，却成滚刀块，在炖20分钟
7、出锅放入茴香。
8、茄子入味，羊骨头软烂非常好吃。
[小窍门]
羊骨头必须炒干巴点，要不那骨头不好吃，放茄子时不要放水了，因为茄子含水份。
使用的厨具：不粘锅
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