仔排萝卜汤
“ #萝卜#冬天萝卜赛人参，冬季人们习惯进补，相对活动又较少，因而体内易生痰热；此时多吃些萝卜，可以帮助清热化痰，消积除胀，对身体很好呢~~~”
[主料]
萝卜：2根
仔排：450克
[调料]
葱：适量
料酒：适量
食盐：2小勺
姜：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[仔排萝卜汤的做法步骤]
1、准备好食材。
2、仔排买回来，用清水浸泡一会儿，泡去多余血水。
3、放入冷水锅中焯沸关火，取出清洗干净。
4、葱姜和萝卜洗净，切块备用。
5、洗净的仔排重新入锅，放入葱姜和清水，加盖大火。
6、煮开后，滴入料酒，加盖转小火继续葱姜和萝卜洗净，切块备用。
7、煮至排骨软烂，倒入萝卜。
8、沸腾后转小火，加盖继续。
9、煮至萝卜浮起，放入食盐调味。
10、关火，盛盘即可。
[小窍门]
1、、排骨买回来，最好用清水或是淘米水浸泡一会儿，可泡去多余血水。
2、、炖排骨时需冷水入锅，这样的炖出来的排骨易烂又好吃。
3、、判断萝卜是否熟烂，只要看到萝卜全部浮起，就表明熟烂，可以关火了。
4、、排骨汤已经很鲜美了，所以无需再放味精和鸡精之类的。
使用的厨具：汤锅
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