西红柿蛋花汤
“ 一个西红柿一个鸡蛋，一大碗蛋花汤，比俄式红菜汤还好喝，而且物美价廉，成本不到2元钱，小暑过后多给家人煮这汤，清热去火，常喝对脾胃还有好处。”
[主料]
西红柿：1个
鸡蛋：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
香菜：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[西红柿蛋花汤的做法步骤]
1、最好选择大一点并熟透的西红柿，更容易炒出汤汁。将西红柿在淡盐水浸泡10分钟左右，反复清洗干净，切片。
2、香葱去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香葱花。
3、加入西红柿片大火翻炒。
4、炒至西红柿融化，出来汤汁即可。
5、加入适量的水，根据食用人数添加。
6、香菜摘洗干净切碎备用，不喜欢香菜味道的可以不加。
7、鸡蛋打散，充分搅拌均匀，当西红柿汤汁翻开时慢慢倒入蛋液。
8、加入盐、白糖、胡椒粉调味，关火，最后撒入香菜碎
9、出锅。色彩诱人，汤汁浓郁，酸甜可口，全家人都爱喝的西红柿蛋花汤，你喜欢吗？
[小窍门]
1、、西红柿最好选择熟透的西红柿，汤汁才浓郁，味道菜鲜美。感觉汤汁不够浓郁，还可以加点番茄酱调味。
2、、西红柿一定要炒至绵软出汤汁在加水，这颜看着就有食欲，而且味道也超赞的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹