小炒肉丝
[主料]
猪肉：200g
[辅料]
芹菜：2颗
辣椒：2个
姜：适量
油：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
生粉：适量
味精：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
蒜：适量
鸡精：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：原味
耗时：廿分钟
难度：普通
[小炒肉丝的做法步骤]
1、准备块肉，10块。
2、两个长二荆条切丝。
3、芹菜切段。
4、肉片薄切丝。
5、下生粉，盐，酱油，胡椒粉腌制一会。
6、下多一点油烧热。
7、下入肉丝滑炒至变色。
8、捞出沥干备用。
9、留底油爆了下上边的肥肉。
10、下入香料爆锅。
11、下入辅料翻炒片刻。
12、下入肉丝翻炒。
13、加老抽上色，白糖提鲜，味精鸡精调味，翻炒均匀即可。
14、肉质细嫩柔滑，麻辣爽口。
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐