麦兜的鱼丸粗面
“ 蛋花和鱼丸怎么可以这么搭配！包心鱼丸，配上烹调时，锅边淋入的一圈蛋液，出锅后再从冰箱里拿出一瓶冰阔乐，暑假宅家必备~skr~完美~”
[主料]
乌冬面：200g
鱼丸：4颗
黑木耳：4颗
香菇：4颗
韭黄：少许
鸡蛋：1个
[辅料]
黄酒：15g
生抽：8g
陈醋：5g
白胡椒粉：少许
香菜：少许
高汤：一碗（或清水）
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[麦兜的鱼丸粗面的做法步骤]
1、主料：乌冬面🍜200g、鱼丸🐟4颗、黑木耳4颗、香菇🍄4颗、韭黄少许、鸡蛋🥚1个；辅料：陈醋5g、生抽8g、黄酒15g、白胡椒粉少许、香菜少许、盐适量、高汤（或清水）一碗。
2、香菇🍄切片。
3、木耳切丝。
4、另取小碗放入鸡蛋🥚打散🥢备用。
5、将鸡汤烧开，放入鱼丸、木耳和香菇。🌟没有鸡汤可以用其他高汤或者清水代替，综艺里的酸辣汤面使用的是鸡骨+昆布+柴鱼片的清爽高汤，讲究的小伙伴可以试试看。
6、加入酱油、白胡椒粉🧂、黄酒、盐煮开。🌟主要靠白胡椒粉提升辣味，用量需稍微大些，以能尝到明显的辣味为佳。
7、鸡蛋🍳沿锅边淋入一圈~
8、加入水淀粉勾厚芡。
9、放入韭黄段。
10、淋入陈醋，煮开。
11、盛出备用。
12、乌冬面下锅煮开~
13、将酸辣汤装入碗底，放入乌冬面。
14、淋上辣油，撒上葱花即可，skr~完美~
[小窍门]
配上高汤更完美~适当加入水淀粉勾芡口感更佳😋
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐