重庆磁器口鸡杂
“ 去重庆一定不要错过的一道美食，去不了的话可以按这个方法做来自己吃啦。”
[主料]
土豆：2个
魔芋：1块
酸萝卜：4块
鸡肝：适量
鸡胗：适量
[辅料]
辣椒：适量
花椒：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[重庆磁器口鸡杂的做法步骤]
1、鸡肝焯水。
2、鸡胗片开。
3、酸萝卜和泡辣椒。
4、土豆和魔芋切条。
5、鸡胗过水。
6、油锅放入干辣椒，花椒，煸香后捞出辣椒，放入郫县豆瓣炒出红油，再把鸡肝和鸡胗倒里翻炒。
7、放入泡辣椒和泡姜。
8、泡萝卜切的有点大了，大家可以切小一些。
9、根据自己的口味放了些口蘑。
10、翻炒差不多了加半罐啤酒煮他。
11、炸好的土豆条铺锅底。
12、鸡杂收汁以后放锅里，就可以先吃了~吃差不多了添汤涮菜啊，土豆条啊，肉啊都可以的~
13、最好先过下水在涮，这样汤不会浑浊。
14、鸭肠也是先过了下水。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 重庆菜 午餐 晚餐