蒜焖带鱼
[主料]
带鱼：500g
[辅料]
大蒜：50g
葱：适量
姜片：适量
大料：3个
料酒：适量
醋：10克
生抽：5克
盐：3克
鸡精：3克
白糖：15克
清水：适量
口味：蒜香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜焖带鱼的做法步骤]
1、将带鱼去头去内脏，切成4-5厘米的段加葱姜、料酒腌制去腥味，撒上少许的面粉裹匀
2、将带鱼段过油炸至表面焦黄
3、控干油份
4、炒锅上火放油将大蒜煸炒成黄色，放入葱、姜片、大料3个爆香，烹入料酒、醋10、生抽5克、盐3克、鸡精3克、白糖15克，加清水适量，放入炸好的带鱼段，炖至汤汁剩的不多时勾芡，淋上香油出锅
5、成品
使用的厨具：炒锅
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