不用炸的大排
“ 鲜嫩美味的大排，没有经过高温油炸，吃起来更健康。”
[主料]
大排肉：适量
淀粉：适量
八角：适量
桂皮：适量
香味：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[不用炸的大排的做法步骤]
1、大排肉放案板上，加点淀粉用肉锤敲松
2、敲好的大排肉，面积明显变大了
3、改刀切成小块，放蒸架上蒸2分钟
4、蒸好的大排取出
5、香料准备好：葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖
6、锅中放水，放入香料和料酒、生抽、老抽
7、放入蒸好的大排，放上葱结，烧煮半小时
8、烧好的大排，捡去葱结，装盘。
使用的厨具：煮锅
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