热狗面包
[主料]
高筋粉：125克
酸奶：80克
蛋液：20克
细砂糖：20克
盐：1克
干酵母：2克
黄油：10克
[辅料]
生菜：1颗
西红柿：1个
肉肠：2根
包菜：少许
番茄酱：少许
沙拉酱：少许
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[热狗面包的做法步骤]
1、除黄油以外的所有材料放入打面缸，搅打至能拉出粗膜后，加入已软化的黄油，继续搅打，直至面团能扯出结实的薄膜。揉好的面团放入容器，盖保鲜膜，在28度的环境下发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不反弹不塌陷即可。
2、取出面团，分成两份，滚圆松弛10分钟。依次擀开卷起后放进学厨模具。二次发酵至1.5倍大，手指轻按表面不回弹即可。
3、表面刷蛋液，放入预热好的柏翠烤箱，上下火185度，下层烘烤18分钟左右，中途要盖锡纸。出炉后立刻脱模，倒在晾网上晾凉。
4、包菜切丝、西红柿切片、肉肠煎香。面包从顶部对半划开不切断，挤入沙拉酱，铺上生菜、西红柿、肉肠、包菜丝，再挤上番茄酱和沙拉酱即可。
5、成品。
[小窍门]
1、 酸奶是浓稠状的，不是乳酸菌饮料。
2、 每个品牌的面粉含水量不同，酸奶的浓稠度也有区别，所以酸奶可先预留出10克，按面团实际状态决定是否全部放完。
3、 该配方可做两枚热狗面包。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶