咖啡夹心曲奇
“ 曲奇也可以做夹心哒。”
[主料]
速溶咖啡：5克
热水：5克
黄油：60克
糖粉：50克
全蛋液：16克
低筋面粉：80克
玉米淀粉：16克
杏仁粉：30克
[辅料]
奶油奶酪：50克
黄油：15克
糖粉：10克
咖啡液：5克
口味：其他
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[咖啡夹心曲奇的做法步骤]
1、速溶咖啡5克加热水5克搅拌均匀晾凉备用。
2、事先将低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉过筛。
3、黄油软化至用手轻易能戳一个小坑的状态。
4、加入糖粉
5、用刮刀翻拌均匀
6、打蛋器打发至颜色变白。
7、加入鸡蛋液打发均匀。
8、加入咖啡液打发均匀。
9、打发好的状态。
10、加入粉类。
11、翻拌均匀。
12、装入裱花袋，用排花嘴倾斜45度角并排挤两排。
13、烤箱上下火160度预热，中层烤25分钟。
14、夹馅部分，黄油和奶油奶酪提前软化，加入糖粉打发至顺滑。
15、再加入咖啡液搅打均匀。
16、搅打均匀的状态
17、装入裱花袋，还是用排花嘴。
18、并排挤上夹馅。
19、盖上另一片饼干。
20、开吃吧。
21、双重咖啡口感。
[小窍门]
注意⚠️1、黄油要软化到位。2、鸡蛋要用常温的。3、咖啡液要晾凉再用。
使用的厨具：其他
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