彩色烧卖
“ 一次性做些烧卖放在速冻，吃时取出蒸或煎，可当点心可当主食，甚是方便。
烧卖做起来也不难，馅料根据口味自己调配，可加入虾仁、牛肉等。”
[主料]
糯米：适量
玉米：一根
胡萝卜：一根
肉馅：适量
面粉：适量
[辅料]
红苋菜：6根
菠菜：4根
胡萝卜：半根
葱：三棵
胡椒粉：少许
大蒜：少许
盐：适量
鸡精：适量
香菇：适量
虾皮：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[彩色烧卖的做法步骤]
1、准备好所有材料。
2、糯米加水煮熟，比平时煮饭少点水。
3、香菇、胡萝卜切丁，玉米掰粒，葱洗净切碎，大蒜切蓉。
4、蒜蓉爆香盛出备用。
5、倒入油炒香葱白、香菇、虾皮。
6、倒入肉馅炒香。
7、倒入玉米粒、胡萝卜丁翻炒。
8、糯米饭加少许开水打散，倒入锅中，加盐、鸡精、生抽、胡椒粉调味，并倒入蒜蓉油、葱末炒匀。
9、分别用红苋菜、菠菜、胡萝卜做出菜汁。
10、分别加面粉揉成面团。
11、切成小剂子擀成圆形。
12、包入糯米饭，利用虎口收紧，露出少许糯米饭即可。
13、可煎可蒸。
[小窍门]
红苋菜煮水即可，煮完用料理机搅拌后过滤可得到更深颜色的水。 菠菜煮过的水含有较高的草酸，倒掉水加少许凉水用搅拌机搅拌后过滤出水。胡萝卜用原汁机榨汁颜色比较深，我用搅拌后过滤的颜色较浅。
可以自己调节菜汁颜色深浅。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐