煎荷包蛋
“ 鸡蛋营养丰富，价格实惠，烹饪方式多样又简单，是很多人早餐的补充营养的的首选。煎荷包蛋不仅简单，味道好，营养高易吸收，关键是造型漂亮，看着就有食欲，全家老少都爱吃，美好的一天从早餐的煎荷包蛋开始。”
[主料]
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：适量
油：适量
番茄酱：适量
海苔：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：高级
[煎荷包蛋的做法步骤]
1、食材：鸡蛋、油、盐。工具：美亚不粘平底锅、蛋液分离器、心形简单模具。装饰食材：海苔、番茄酱。
2、鸡蛋挑选新鲜的土鸡蛋，用蛋液分离器把蛋白和蛋黄分离开，新鲜的鸡蛋，蛋黄完整又圆又大。
3、美亚平底锅，热锅，倒油，把心形煎蛋模具放入平底锅中央，用刷子刷一层油，刷油的模具脱模的时候不会粘。
4、把蛋液加少许盐拌均，倒入心型模块里，中小火煎至蛋白凝固，热锅蛋白变硬，加少许热水，加了热水，蛋白就嫩滑。
5、把蛋黄倒入固定的蛋白上，继续小火煎至蛋黄半凝固状态，加少许冷水，蛋黄造型美观，颜色亮丽又鲜嫩。
6、蛋黄外表凝固之后，把心形煎蛋模具往上提，鸡蛋立刻锅底，接着脱离开煎蛋模具，
7、这个时候，可以放点海苔在鸡蛋上面，还可以在盘子里加少许番茄酱，作为装饰品，色香味俱全的心形荷包蛋就煎好了。
[小窍门]
1、.鸡蛋新鲜可以手感，太光滑的鸡蛋外壳，是放了很久的。2.煎鸡蛋的时候要中小火，煎蛋不焦也不粘，鲜嫩可口。3.选择美亚平底锅，不粘不焦，煎出来鸡蛋鲜嫩。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 家常菜 快手菜 早餐