奥尔良虾仁猪肉香肠
“ 想吃火腿肠不用买，教你0添加做法，鲜嫩爽口，营养高，全家都爱。”
[主料]
猪肉馅：150克
虾仁：50克
[辅料]
生抽：5克
盐：1克
玉米淀粉：10克
冰水：15克
奥尔良烤翅调味料：2克
泡打粉：1克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[奥尔良虾仁猪肉香肠的做法步骤]
1、虾仁切成小丁。最好用新鲜的虾剥壳，如果没有用冷冻虾仁也可以，解冻后用盐水洗一遍。
2、把虾肉倒入猪肉馅里，加入盐、奥尔良烤翅调味料、生抽，往一个方向充分搅拌至肉馅上劲，此时肉馅是粘的，倒过来也不会掉。
3、加入泡打粉、玉米淀粉、冰水继续搅拌。（要搅拌久一点，多久我没计时，直到你的手觉得酸，搅不下去了，这样吃起来才会比较弹牙。）
4、裱花袋套在杯子里，把肉馅装进裱花袋，袋口转紧，袋尖剪个小口。
5、把肉馅挤进学厨肉肠模具里。（每次用硅胶模具总有人留言说看了受不了，我用的硅胶模具都是耐高温的，如果你是在受不了可以不用。）
6、把挤好的肉馅表面抹光滑一些，盖上肉肠盖子，放入蒸锅蒸12分钟即可。
[小窍门]
蒸好取出，熟了的肉肠会有一点回缩是正常的。可以直接吃，也可以煎着吃，暂时不吃记得装进保鲜袋，放在冰箱里。没有保鲜剂，冷藏的话，请尽快食用，冷冻可以放比较久，也请尽快食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 快手菜 早餐