白菜心豆腐粉丝汤
“ 大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。豆腐被人们誉为“植物肉”。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。还有很好的补钙作用，白菜和豆腐这样搭配一起做成汤，老人小孩都适合，营养清淡又味美。”
[主料]
白菜心：1颗
豆腐：1块
粉丝：1把
虾皮：1勺
[辅料]
香油：1匙
葱：1段
姜：2片
白胡椒粉：1匙
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[白菜心豆腐粉丝汤的做法步骤]
1、准备好所需材料，白菜剥开叶子，投洗干净，虾皮投洗干净。
2、将白菜梆较厚的部位，片成2片，再将白菜切成细丝。
3、锅加水烧开，下入姜末，虾皮。
4、下入豆腐烧开，煮5-6分钟。
5、下入白菜丝，烧开煮3-4分钟。
6、下入粉丝，烧开，将粉丝煮至变软，加入盐调味，关火。
7、淋入香油，加入白胡椒粉，葱花，搅拌均匀，盛出即可。
[小窍门]
白菜丝最好选用白菜心，口感比较脆嫩，盐要后放，白胡椒粉是一种很好的调味品，能祛腥、助消化。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜