牛肉炒冬笋
[主料]
牛肉：250g
冬笋：1个
胡萝卜：一点点
[辅料]
油：少许
盐：少许
葱：少许
蚝油：少许
生抽：少许
糖：少许
鸡精：少许
料酒：少许
淀粉：少许
姜：少许
蒜：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[牛肉炒冬笋的做法步骤]
1、食材去皮洗净备用。
2、牛瘦肉切片泡入水中，水中加入少许的小苏打，浸泡10分钟以上然后清洗两遍去除肉中的血水，挤干水分。
3、上浆，放入少许的盐，生抽，料酒，胡椒粉用手抓上劲，再放入少许的淀粉抓匀上劲再加入点油封住肉中水分。
4、冬笋和胡萝卜都切片，锅中坐水，水开后加入冬笋水再开后煮上5分钟左右捞出过凉水备用。
5、葱姜切碎蒜切片。
6、坐锅点火倒油，油4成热时倒入牛肉片，翻炒至变色盛出备用。
7、锅中余油，葱姜蒜爆香。
8、先放入胡萝卜片翻炒一会儿。
9、放入冬笋片翻炒，翻炒几下后放入少许的蚝油。
10、翻炒均匀后加入少许的生抽，盐，糖，鸡精，再翻炒一会儿即可出锅。
11、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜