韭菜盒子
[主料]
高筋粉：110g
水：60g
韭菜：一小把
鸡蛋：两个
海米：适量
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
白胡椒粉：适量
鸡粉：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜盒子的做法步骤]
1、面100水60用面包机或者手动和成团。
2、扣个碗在上面饧一会儿，让面和水充分融合。
3、鸡蛋打散，热锅烧热猪油后小火下鸡蛋进去用筷子快速滑散开，凝固立刻出锅。
4、韭菜提前洗净沥水，切碎后加食用油拌匀，防止韭菜放盐后被杀出水分。
5、按个人口味去调馅，我用的是拌过油的韭菜、猪油炒过的鸡蛋、海米、白胡椒粉、鸡粉、蚝油、盐。
6160、g的面团分成五个大小均等的面剂子。
7、擀薄，一半放馅，另一半翻过来扣在上面，压实了封口，避免露馅。
8、电饼铛预热后刷油。放韭菜盒子后再在韭菜盒子上面刷一层油，锁住水分。
9、不停翻面烙制到两面金黄，出锅。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜 早餐