萝卜焖小排
“ 萝卜烧小排
 萝卜是冬季的常见时蔬之一，山东当地的萝卜也是品质极高的，时常会出现在当地人的餐桌上。排骨的做法种类繁多，将萝卜作为菜品的的另一主料和排骨一同烹制，能显现出二者融合的口味，咸香得宜。是冬季里家常滋补的一道精致菜品。
主料：白萝卜250克、排骨450克、泡发香菇4个（约20克）
腌制调料：姜丝15克、盐3克、料酒10毫升
烹制调料：葱3段、姜4片、蒜3瓣、老抽10毫升、糖3克、料酒10毫升、盐2克、油20毫升
水量：600毫升
做法：
1、.处理主料
a.    排骨洗净切小段，焯烫沥干，放入姜丝、盐、料酒腌制30分钟以上；
b.    白萝卜切成滚刀小块；
c.    香菇泡发，洗净切块；
2、.装锅启动
a.    锅内倒入油（20毫升），放入葱段、姜片、蒜瓣；
b.    放入腌制好的小排骨、萝卜块、香菇块；
c.    放入料酒10毫升，老抽10毫升，糖3克，盐2克、水（含所有液体调味料共600毫升）
d.    盖上锅盖，按下[排骨]键，启动自动烹饪程序。
3、.出锅装盘
a.    待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，摆盘即可上桌。”
[主料]
白萝卜：250克
排骨：450克
泡发香菇：4个（约20克）
[辅料]
葱：3段
姜：4片
蒜：3瓣
[配料]
老抽：10毫升
糖：3克
料酒：10毫升
盐：2克
油：20毫升
水：600毫升
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[萝卜焖小排的做法步骤]
1、白萝卜切成滚刀小块。
2、香菇泡发，洗净切块。
3、排骨洗净切小段。
4、焯烫沥干。
5、放入姜丝15克、盐3克、料酒10毫升腌制30分钟以上。
6、锅内倒入油（20毫升），放入葱段、姜片、蒜瓣；
放入腌制好的小排骨、萝卜块、香菇块；
放入料酒10毫升，老抽10毫升，糖3克，盐2克、水（含所有液体调味料共600毫升）
盖上锅盖，按下[排骨]键，启动自动烹饪程序。
这期间您就可以享受自己的时间了，您可以看电视，看书或是做其他家务，直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。
[小窍门]
要点：
排骨需冷水下锅焯烫，去杂质，否则肉质生硬。
风味：
骨香肉嫩，口味别样。
所属分类： 热菜 冬季食谱