绣球馒头
[主料]
普通面粉：适量
紫薯：适量
南瓜：适量
[辅料]
牛奶：一袋
清水：适量
酵母粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[绣球馒头的做法步骤]
1、蒸好的紫薯打成泥，紫薯里加入适量牛奶更加好吃。
2、南瓜泥🎃。
3、面粉（分别做原味面团，紫薯面团，南瓜面团），另外将酵母粉用温水化开。
4、面粉加入紫薯泥，酵母水，活成紫薯面团。
5、南瓜面团。
6、原味面团。
7、放温暖处发酵。
8、原味面团放温暖处发酵。
9、发酵至两倍大，出现蜂窝状就好了。
10、加入少量面粉排气后揉匀。
11、原味面团发酵至两倍大，排气后揉匀醒一会。
12、南瓜面团同样排气后揉匀醒发。
13、非常光滑滋润。
14、看到内部不粗糙就可以操作了。
15、光滑滋润的面团。
16、三种面团分别揪成均匀的剂子。
17、取喜欢的四种颜色揉匀。
18、搓成细长条。
19、搓成细长条。
20、依次做好四条。
21、揉匀。
22、如图所示，排好，依次是左一二，上一二，右一二，下一二，左一向上压左二，上一压上二，右一压右二，下一压下二，接着，逆时针同上一步压好。
23、小心地翻过来，尽量往中心位置收口，然后中间填，这样蒸熟后不容易塌。
24、做好的绣球馒头坯子，还算紧实。
25、整形好。
26、继续整形。
27、放在蒸屉里二次醒发，这一步很重要，千万别省略了，还做了两个开花馒头🌸。
28、十五分钟后开火，大火上汽后蒸二十分钟，关火后等二分钟再开锅，防止表面起皱。
29、出锅啦，胖胖的！
30、颜色好漂亮！
31、喜气洋洋
32、发发发！
33、发发发！
34、又大又发
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 馒头花卷