酥炸小虾
“ 炸年货，用淀粉还是用面粉，1分钟学会，酥脆好吃，小时候的味道！春节，是每个游子期盼回家的日子，全家团聚，其乐融融，这样的日子美好而珍贵。过年父母都会早早的备年货，在我们老家叫做“办年”，从过了腊八就开始准备过年，扫房子，炸年货，蒸馒头，卤肉等等，印象最深的就是和老妈做炸年货，各种各样的年货炸制一遍，炸虾，炸鱼，炸肉，炸丸子，炸翻叶，忙忙乎乎的炸上两天，过年的气氛也会浓郁而喜庆。”
[主料]
小河虾：适量
面粉：适量
淀粉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
盐：适量
花生油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[酥炸小虾的做法步骤]
1、小河虾淘洗干净。
2、加入淀粉和面粉，比例是1：1就可以，加入盐。
3、打入鸡蛋，搅拌均匀，面糊一定不要太稀了，太稀了挂不住面糊，炸出来口感受影响。
4、锅里放入花生油，烧至7成热，把小虾一点一点的放入炸制。如果用筷子夹的块太大，会炸不透。
5、中小火炸透，一定不要太大火了，会炸糊了还炸不透。
6、炸成金黄色捞出控油，一次可以炸的多一些，吃的时候再复炸即可，酥酥的超好吃。
7、我家过年每年都会炸一些，很受欢迎，你学会了吗？其实很简单的哦。
8、酥脆。
[小窍门]
1、，炸制东西的时候油温要稍微热一点，中小火炸制。
2、，淀粉和面粉的比例基本就是1:1的比例，炸出的炸虾会酥脆好吃。
使用的厨具：炒锅
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