鸡蛋抱饺
“ 吃厌了水煮饺子，就想有一种变化。现在，不是有一句时髦的说法：吃出健康，吃出心情。今日，就来一道鸡蛋抱饺。它从馅料和饺子的包法都与传统的不同。”
[主料]
饺子粉：300克
猪肉：200克
青虾：200可
鸡蛋：3枚
[辅料]
胡萝卜：2根
玉米罐头：1个
大葱：半根
生姜片：2片
大蒜：2瓣
料酒：1勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
五香粉：1克
味精：1克
菜籽油：2勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[鸡蛋抱饺的做法步骤]
1、准备青虾。
2、去虾鳞去虾线。
3、加入葱姜末将青虾剁馅。
4、准备猪肉加入葱姜末剁馅。
5、剁好猪肉馅待用。
6、将胡萝卜切成碎粒。
7、将青虾馅装入一个大盆内，再加入猪肉馅，倒入胡萝卜碎，打开甜玉米罐头倒入馅料中。
8、加入葱姜蒜末，熟油 ，香油，食盐，五香粉，味精 ，加入酱油，蚝油，搅拌均匀并腌制半小时。
9、取300克面粉倒入一个大碗中 ，用温水加入食盐进行合面。
10、将醒发好的面团赶成长条切成剂子。
11、用擀面杖赶出饺子皮。
12、包成元宝型的饺子。
13、起锅做油，开火烧热。
14、锅内放入元宝型的饺子，倒入清水闷煎饺子。
15、准备鸡蛋两只，金锣火腿肠一根。
16、用一个大碗打入两颗鸡蛋 ，放入少许的葱花，把鸡蛋打散。
17、用漏勺将全蛋液漏进锅里。
18、撒上切碎的火腿肠末关火起锅。
19、将鸡蛋抱饺盛入盘中，上桌食用。
[小窍门]
用刀切虾背之时，一定要小心不要划伤了手。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜