白虾鸡蛋汤粉
“ 家里小伙这几天也是各种的复习赶夜工，孩子他爸爸呢库房盘查库存，也是晚上要加班。而我的任务就是给他俩弄点宵夜来补充或是提暖一下。今天配煮的是鸡蛋白虾米粉汤，这米粉来自平台，感谢平台的产品体验。
这一款米粉很细，看烹饪说明，一定要水开之后再下锅，下锅之后煮五分钟。我的煮时在三分钟左右，我感觉可以了，就马上出锅过冷水。朋友们也可以试一下哦，这米粉煮一下过冷水，口感真的是不错呢。”
[主料]
米粉：2块
鸡蛋：2个
白虾：100克
肉末：100克
[辅料]
玉米油：适量
细盐：适量
六菌汤：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[白虾鸡蛋汤粉的做法步骤]
1、这款汤粉的用料：米粉二块，鸡蛋二个，肉末100克。冷冻白虾100克，六菌汤2茶匙。
2、锅里加水煮开，将二块米粉下锅。
3、轻轻划散至米粉松散，如图状就可以。
4、锅里加油，将鸡蛋加细盐打散，下锅煎至凝固。
5、煮好的米粉过冷水泡制一下再备用。
6、鸡蛋炒好之后加入清水，水量不用太多。
7、煮至汤底大开，再加入肉末及解冻后的白虾。
8、加入适量的细盐调个味。
9、然后再加入二茶匙的六菌汤提鲜。
10、汤底重新煮开，将泡好的米粉控水回锅。
11、然后加入适量的葱花及胡椒粉提个香。
12、这样子一份鸡蛋白虾米粉汤就完成啦。
[小窍门]
刚开始煮粉的时候，清水的量要多一点，煮好的粉最好是过一下冷水，那样子口感更好。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐