“二月二，龙抬头。”龙抬头据说起源于三黄之首伏羲氏时期。伏羲氏“重农桑，务耕田”，每年二月二这天，“黄帝送饭，御驾亲耕”。后来这一习俗被发扬光大：每逢二月二都举行盛大仪式，让文武百官都耕一亩三分地。因皇帝带头亲耕，这以后，二月二便定名为“龙头节”。
农历二月二是人们过完春节回到田里劳动的时候，正值春耕开始之际，在武都区流传着“二月二，调牛儿”的谚语和调教耕牛以备春耕的习俗。这天，农人把已到耕龄的牛儿赶到闲地里，驾上勒，套上犁，吼上悠长高亢的牛歌进行调教。据农人们说，二月二调的牛耕地听话，受使唤，耕起来攒劲。如果这天牛调得成功，便向别人夸耀自己的耕牛。有谚语流传：“二月二，炒豌豆，我家喂了个大犍牛。”人们倍爱耕牛，因为牛是农人的衣食父母，在每年正月二十三还要把蒸馍、花卷等上好的面食掰成碎块喂给牛吃，并有俗语云：“正月二十三，老牛老马歇一天。”但一到二月二前后，牛想歇也歇不成了，因为有来自西和、礼县等地的“春官”走乡串户向人们报春，提醒人们春耕开始了，并发《春牛图》。
所谓《春牛图》，又称春帖子，类似于今天的年历，多为木版刻印，上有时日干支、二十四节气，并画春牛、芒种、财种、喜神的方位。《春牛图》下方画有一春牛，牛背上还骑着一个人。这人像，传说就是“三皇爷”。远古时候，因为人们不知道节气，不按节气务农，常常是有种无收，劳而无功，于是主管农业的“三皇爷”就骑着牛给人们说节气，教授种田知识。这“三皇爷”应该就是上文所说“御驾亲耕”的三皇之首伏羲氏。
