小猪包子【初味日记】
“ 此猪非彼猪，虽然没有饱满的内馅，却有着胖乎乎的身躯，可以随意夹入任何喜欢的食材来搭配。可谓是一款很有内涵的小猪包子了。”
[主料]
中筋面粉：150g
玉米油：适量
细砂糖：13g
酵母：1.5g
牛奶：85g
盐：1g
红曲粉：半小勺
[辅料]
红曲粉：适量（耳朵、鼻子）
竹炭粉：适量（眼睛、嘴巴）
牛奶：适量（装饰用）
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小猪包子的做法步骤]
1、中筋面粉、酵母、红曲粉、盐、细砂糖倒入大碗中。（酵母和盐、糖不要直接接触到）。
2、一边搅拌干性材料，一边慢慢加入牛奶，搅成絮状。
3、换手揉成光滑的面团，静置10分钟。
4、面团分出25g一个、8g一个。剩下的面团平均分成6个约35g每个，揉圆。
525、g的面团加红曲粉揉匀，搓圆作为耳朵、鼻子。8g的面团加竹炭粉揉匀，搓圆作为眼睛和嘴巴。
635、g的面团分别揉成圆，按扁后用擀面杖擀成鸭舌状，长度约10cm。
7、面片对折一下，在中间处用筷子压出印子。
8、面片上刷一层薄油，对折后放入油纸。
9、面饼表面刷上一层牛奶，沾上小猪的五官。
10、放入烤箱发酵至1倍大。
11、烧开一锅水，放入包子，整10-12分钟，关火焖2-3分钟再开盖即可。（强烈建议：蒸笼表面盖一块蒸布再放盖子，防止水蒸气滴落到包子表面形成坑坑洼洼）
[小窍门]
/调色/
1、、视频中的面团都是用天然的色粉调色的，例如红曲粉、竹炭粉。小伙伴们也可以用其他蔬果粉调色。
2、、调色的蔬果粉要少量多次的加哦，不然小粉猪就变成大红猪了。
/份量/
1、、本配方可以做出6只小猪包子。
2、、妈妈党可以一次性多做一些，蒸熟后放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿出蒸热了再吃。这个是哄宝宝的萌物哦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 创意菜 包子