酸甜萝卜豆腐丸
[主料]
红萝卜：约150克
豆腐：约100克
[辅料]
葱末：适量
蚝油：1大勺
胡椒粉：少许
盐：1小勺
番茄酱：2勺
糖：1勺
清水：适量
水淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：溜
耗时：三刻钟
难度：普通
[酸甜萝卜豆腐丸的做法步骤]
1、萝卜切大块。
2、擦成细丝。
3、不用加盐，直接攥干即可。
4、准备一块豆腐。
5、压岁。
6、倒入萝卜丝。
7、加葱末、蚝油、胡椒粉、盐。
8、顺一个方向搅拌均匀。
9、取适量豆腐萝卜，团成丸子，尽量大小均匀。
10、锅里多加些油，烧至5成热，下豆腐丸子。
11、中小火炸至丸子浮起，表面金黄，捞出控油备用。
12、锅里注油，下番茄沙司。
13、小火炒出红汤。
14、加多半碗水。
15、加糖、少许盐。
16、汤汁烧开后尝尝味道，不合适再调味，调到酸甜适口即可。
17、倒入炸过的豆腐丸子，盖盖子焖烧几分钟。
18、加水淀粉勾芡。
19、至芡汁明亮，均匀包裹丸子即可。
20、酸甜可口，皮脆里糯。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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