酸辣藕丁
“ 脆嫩、酸辣爽口非常下饭~”
[主料]
莲藕：一个
胡萝卜：一小段
绿尖椒：一个
[辅料]
大葱白：一段
姜：一小块
青花椒粒：十粒
白糖：一匙
淀粉：适量
胡椒粉：适量
[调料]
精盐：一匙
鸡精：适量
白醋：三匙
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣藕丁的做法步骤]
1、食材集合。
2、藕去皮先切厚片，再改刀切小块，胡萝卜切小块。
3、葱姜切小片。绿尖椒切小块。
4、锅中烧水，加一匙白醋，少许食用油，下入藕块和胡萝卜块焯水二分钟捞出控干水份。
5、锅中加适量食用油，下葱姜、干辣椒和胡椒粒爆香。
6、下入藕块和胡萝卜块煸炒。
7、烹入少许清水煸炒，下入绿尖椒煸炒。
8、加入精盐，胡椒粉，鸡精，白糖炒拌均匀。
9、淋入少许水淀粉煸炒均匀，最后加入二匙白醋翻炒均匀既可出锅。
10、清脆爽口，酸辣美味，下酒又下饭。
[小窍门]
炒的时候要大火快炒。
使用的厨具：炒锅
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