芋圆红豆汤
“ 为妈妈做的芋圆红豆汤，自家做的芋圆，口感很Q啊！加上煮的熟烂的红豆，妈妈应该会很喜欢的吧。”
[主料]
紫薯：适量
红薯：适量
木薯粉：适量
土豆淀粉：适量
红豆汤：适量
[辅料]
白糖：适量
炼乳：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[芋圆红豆汤的做法步骤]
1、红薯洗净去皮
2、切块上锅蒸熟
3、蒸熟后用勺子捣成泥
4、加入白糖
5、木薯粉和土豆淀粉以4:1的比例混合，加入热水，稍微搅拌
6、加入红薯泥
7、揉成光滑的红薯面团，红薯含水量比较足，所以要慢慢加
8、同样的方法做成紫薯面团
9、先将红薯面团搓成长条
10、切小块啊，大小自己控制啊，我这个有点豪放啊，哈哈
11、紫薯面团也切小块啊，等着下锅了
12、锅里放水烧开
13、先煮红薯芋圆了，大火煮至芋圆浮起，继续煮2到3分钟
14、继续煮紫薯芋圆，因为紫薯会串色，所以分开煮的
15、煮好的芋圆捞出过凉水，然后放入加入红豆汤里，挤上炼乳开吃吧
[小窍门]
1、 木薯淀粉粉和土豆淀粉以4:1的比例混合，如果没有土豆淀粉的话，可以直接用木薯粉的
 2 淀粉先用热水烫一下，是为了做出来的芋圆更Q的
 3 各种食材的用量没那么讲究的啊，差不多就行了啊。红薯的含水量比较足，所以要慢慢加啊
 4吃的时候根据自己的喜好加配料啊，红豆汤啊，牛奶都可以的
 5 做好的芋圆吃不完放冰箱保存啊，下次吃直接取啊
使用的厨具：煮锅
所属分类： 糖水 汤羹 下午茶