芝麻海绵小蛋糕
[主料]
低筋面粉：80克
玉米油：20克
纯牛奶：20克
鸡蛋：3个
白砂糖：60克
盐：1克
[辅料]
柠檬汁：5克
芝麻：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[芝麻海绵小蛋糕的做法步骤]
1、食材称好，玉米油和纯牛奶可以倒在一起，海绵蛋糕模是6个一组，模具底部垫上油纸备用。
2、鸡蛋三个打入盆中，挤入柠檬汁，加入盐倒入白砂糖。
3、电动打蛋器高速打发。
4、提起打蛋器画“8”字，纹路不消失就可以了。
5、分两次筛入低筋面粉，边翻拌边筛入。要用翻拌的手法，不可画圈避免消泡。
6、看不到干面粉即可倒入玉米油、纯牛奶。边倒边翻拌均匀。
7、把蛋糊装入裱花袋里挤入海绵蛋糕模中至八九分满。
8、在台面上镇几下镇出大气泡，表面撒上芝麻。
9、烤箱提前预热：上140度，下135度，放中下层烤35分钟。最后15分钟的时候，上155度，下145度上色至烘烤时间结束。出炉后无需倒扣，晾凉后倒扣即可轻松脱模。
11、香甜美味小甜品。
[小窍门]
模具：屋诺海绵蛋糕模。
各家烤箱温度有差异请适当调整，蛋糊一定要打发到纹路不消失，用类似炒菜那样翻拌的手法，不可画圈避免消泡。食谱中用的是三个鸡蛋，如用两个会不怎么满模，用三个稍微有点点多，多余出的蛋糊可倒入纸杯一起烘烤，灵活掌握。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙