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菜干蒸扣肉
“ 扣肉是临时想要做的,所以比较小条,不够大气。家里没有梅菜,用菜干代替了,虽然没达到梅菜扣肉的水平,不过这道菜还是很下饭的,彻底光盘💿。” [主料] 扣肉:300g 菜干:35g [辅料] 柠檬:几片 姜:适量 蒜头:适量 葱花:适量 生粉:适量 蚝油:适量 酸梅:三颗 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:一小时 难度:普通 [菜干蒸扣肉的做法步骤] 1、朋友送的菜干,需要热水泡发。 2、先热水泡发,后洗干净换冷水泡软。 3、刚炸好扣肉。 4、也需要冷水泡发猪皮部分。 5、菜干切小段,扣肉因为不是大方块切不了片,只能切小块。 6、菜干先放锅里炒干水份。 7、酸梅去核掏碎,柠檬切丁,把其他配料加入扣肉,搅拌均匀让扣肉入味。 8、找一个刚好装满菜干和扣肉的盘子,扣肉码底部,菜干铺上面。 9、高压锅蒸20分钟。 10、出锅后先把汤汁倒入一个小碗,然后找个大一菜盘倒扣。 11、用小碗里的汤汁加生粉勾芡淋到扣肉即可。 使用的厨具:高压锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐