梭子蟹炒年糕
[主料]
梭子蟹：2只
年糕：200g
[辅料]
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
郫县豆瓣酱：适量
葱：适量
淀粉：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[梭子蟹炒年糕的做法步骤]
1、准备食材。
2、年糕焯水、水开后煮2-3分钟捞出备用。
3、姜蒜切碎。
4、梭子蟹洗净对半切开、在切口处撒上淀粉。
5、锅中倒入油烧热、把梭子蟹的切中处先前一下、然后煎至两面金黄后盛出。
6、锅留底油爆香姜蒜。
7、放入豆瓣酱炒出红油、加料酒、盐、生抽、老抽。
8、加入半碗清水烧开。
9、放入年糕和梭子蟹煮、至入味。
10、汤汁差不多了出锅。
使用的厨具：炒锅
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