酱香茄子
“ 茄子🍆营养丰富，尤其是紫皮的茄子还含有大量的维生素，有很好的保护心脑血管的功效。家人也喜欢吃，但是茄子爱吸油，用先腌制后烧煮的方法来做，烧的过程加了豆瓣酱，这样烧好后的茄子酱香浓郁，很入味，而且热量也相对较低。”
[主料]
紫皮茄子：适量
蒜：适量
豆瓣酱：适量
[辅料]
油：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[酱香茄子的做法步骤]
1、茄子和蒜瓣洗净。
2、茄子用手掰成小块（这样比刀切更好吃），加盐拌匀腌制10分钟。
3、锅中放稍多的油，放入茄子小火煎。
4、放入压扁切碎的蒜末煸香。
5、放入一勺豆瓣酱翻炒，加适量水盖盖烧煮5分钟。
6、起锅前加料酒、生抽调味。
7、酱香浓郁，下饭挺好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐