不流汤的西红柿鸡蛋馅儿饺子
“ 西红柿炒蛋，怎么吃，都是我的最爱，拌面，烧汤，下米饭等等。但用西红柿鸡蛋馅儿做饺子，在饭馆里会有，自家会很少有人做。有人会问，那不是黑暗料理吗？究竟是不是黑暗料理，尝尝就知道了。”
[主料]
西红柿：1个
鸡蛋：2个
饺子粉：150g
[辅料]
葱：1段
盐：1/2茶匙
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[西红柿鸡蛋馅儿饺子的做法步骤]
1、备好所需面粉，加适量的水用筷子搅拌，揉成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟左右，西红柿洗净，皮瓤分离；
2、瓤的部分放入蛋液中，搅打均匀；
3、皮的部分切小丁，葱切末；
4、锅里倒入少量的油，待油热后，加入蛋液划散；再加入葱末和西红柿外皮部分；
5、醒好的面，搓成长条状，揪出均等的小剂子，擀成饺子皮；
6、 放入炒好的西红柿鸡蛋馅儿，对折封口，捏成饺子状；
7、 锅里放入足量的水，待水沸腾后，放入包好的饺子，煮熟即可；
[小窍门]
1、、将西红柿瓤的部分加入蛋液中，可以避免饺子过多的流汤；
2、、西红柿鸡蛋馅儿本身是熟的，包入西红柿鸡蛋馅儿的饺子要比平时的肉馅饺子减少煮的时间。
使用的厨具：煮锅
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