野番茄拌米线
“ 山上田边地头经常会自生自长一些野番茄，这些野番茄只有玻璃弹大，口味比普通的番茄酸许多，所以农民们常常用它制作一些开胃菜，或把它熬成番茄酱用来凉拌粉丝、凉粉等，普洱适宜的温度适合野番茄的生长，所以集市上每天都有野番茄卖，妈妈家的地边也长着一些野番茄，今天妈妈摘了一些拿来给我，我用它烧了几道菜。”
[主料]
米线：1000克
野番茄：200克
瘦肉：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
酱油：适量
面酱：适量
味精：适量
香菜：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[野番茄拌米线的做法步骤]
1、把瘦肉剁成肉末。
2、野番茄放水里淘洗干净备用。
3、干辣椒切段，葱、姜、蒜切碎。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒段、葱、姜、蒜炒香后，放入肉末翻炒断生。
5、放入小番茄翻炒出汁。
6、放入盐、酱油、面酱翻炒一会后盛出备用。
7、蒜拍散剁成蒜泥，香菜切段。
8、把蒜泥、香菜放入米线碗里。
9、放入炒好的野番茄酱。
10、放入适量盐、酱油、味精拌匀即可食用。
[小窍门]
野番茄很酸，所以不用再放入醋。喜欢辣味的可以再一些辣椒。
使用的厨具：炒锅
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